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末學(xué)善行溧陽(yáng)烏飯的故事    在我很小的時(shí)候，就聽外婆講到了溧陽(yáng)烏飯的故事：溧陽(yáng)民間每年農(nóng)歷四月初八，就有吃烏飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。這個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗起源于目連救母的民間故事。孝子目連的母親蒙冤被閻羅王打入地下，為救母親，目連天天送飯給地獄里受難的母親，可送去的飯，都被地獄里的惡鬼奪走吃了。為了救母，目連嘗遍人間百草，終于在溧陽(yáng)南山上尋到一種汁液烏黑的樹葉，然后搗汁染米，煮成烏飯送進(jìn)地獄，惡鬼見(jiàn)了不敢吃這烏的飯。目連的母親吃了孝子送來(lái)的烏飯，直到冤屈昭雪出獄。這天，正是農(nóng)歷四月初八。為了紀(jì)念目連救母，每年農(nóng)歷四月初八，溧陽(yáng)民間家家戶戶吃烏飯，以傳承孝道。    上述故事，在具有2000多年文明史的溧陽(yáng)來(lái)說(shuō)，經(jīng)各個(gè)朝代，民間口口相傳至今，雖然從這個(gè)佛教故事派生出來(lái)的情節(jié)有異，但都離不開“目連救母”這一故事的核心。而溧陽(yáng)代代相傳下來(lái)的故事都說(shuō)孝子“目連”是溧陽(yáng)人，相傳目連這位溧陽(yáng)人是釋迦牟尼十大弟子之一。溧陽(yáng)人根據(jù)目連當(dāng)年在溧陽(yáng)南部尋找到的“烏飯樹”的蹤跡，發(fā)現(xiàn)平橋、橫澗，天目湖，戴埠一帶的丘陵山區(qū)，海拔50至100多米的灌木叢中，都有這種叫南燭葉（烏飯葉）的植物，由于人工栽培成活率低，后來(lái)采取了從山上整棵移植，才成活，而且必須移植在相同的海抜環(huán)境中，目前南燭葉已基本能人工移植了，初步形成了小規(guī)模的基地。早在唐代就有“取南燭葉搗碎，漬汁浸稻米，九浸九蒸九曝”的記載。《本草綱目》記載稱：“摘取南燭葉搗碎，浸水取汁，蒸煮糯米，成烏色之飯，久服能輕身明目，發(fā)駐顏，益氣力而延年不哀”。早年，每當(dāng)這一時(shí)節(jié)，溧陽(yáng)農(nóng)家都要到南山里采摘烏飯草，用山泉洗凈，然后用石臼搗爛，加溫水細(xì)細(xì)搓揉，將葉渣濾去，放入雪白的糯米，從夜晚浸漬到天亮，雪白的糯米變成烏黑油亮的糯米，然后入鍋蒸煮成熟，即為烏米飯，俗稱烏飯。            農(nóng)歷四月初八也是陽(yáng)歷立夏之際，食用“烏米飯”自是有它的養(yǎng)生道理。立夏過(guò)后便是炎熱的夏天，意味著進(jìn)入更繁重的勞作時(shí)節(jié)，烏米飯由糯米制成，吃下一碗能夠強(qiáng)身健體，補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，讓人更有氣力進(jìn)行農(nóng)事勞作。烏飯樹葉的汁液味酸，具有益精氣、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)明目等功效，且能夠防蟲驅(qū)蚊，對(duì)于長(zhǎng)期在戶外勞作的農(nóng)民來(lái)說(shuō)很有用。古時(shí)老百姓的愿望是很樸素的，現(xiàn)在的人們更是享受生活的高手。美好的時(shí)代，幸福的生活，當(dāng)然更加需要注意強(qiáng)身健體以保延年益壽。            如今，烏飯已經(jīng)成為溧陽(yáng)的一種特色美食。成為溧陽(yáng)著名“三白三黑”土特產(chǎn)之首，并被溧陽(yáng)的商家開發(fā)成許多烏飯系列產(chǎn)品，如：烏飯干、草袋烏飯、手抓烏飯、海苔烏飯、竹筒烏飯、烏飯漢堡、烏飯糕、烏飯粽系列等幾十個(gè)品種。這些烏飯品種，在制作工藝上完全傳承了古人做烏飯時(shí)要“九浸九蒸九曬，米粒緊縮，碧如堅(jiān)珠”的傳統(tǒng)制作要求，把江南一帶民間已有上千年歷史、被譽(yù)為“仙家服食”烏飯打造成溧陽(yáng)千年美食。讓晚清民國(guó)年代流行的一句老話“玩在上海，吃在溧陽(yáng)”進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。令人振奮而驕傲的是，溧陽(yáng)烏米飯獲得江蘇省首張安全食品獎(jiǎng)狀，同時(shí)獲得江蘇省首張QS生產(chǎn)許可證，而且全省只有溧陽(yáng)具備了生產(chǎn)烏米飯的產(chǎn)業(yè)鏈�，F(xiàn)在商場(chǎng)和超市里的烏米飯都是溧陽(yáng)企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品。相信隨著時(shí)間的推移，溧陽(yáng)“烏米飯”這一溧陽(yáng)人的傳統(tǒng)美食，必將風(fēng)靡全國(guó)，走向世界。   8C8S)
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